おすすめのおやつ・おかず　ひたし豆（青大豆)

　関東ではよくみかけるお豆です。生まれ故郷の九州では見たことがありませんでした。このお豆は「青大豆」とか「ひたし豆」という名前で売られています。
　お豆が充分にかけれる程度の水に一晩浸し、皺がなくなり、枝豆サイズに戻ったら茹でます。中強火10分、弱火10分ほどで硬めにできあがります。ざるにあげて塩を少々かけよく混ぜて冷まします。私は小さな容器に小分けにし、当日いただく分以外は冷凍にします。おやつやおかずの一品になるのでおすすめです。