今年のような猛暑はアイスをいただきたくなります。乳製品を摂らない私がいただけるのは市販品の数あるアイスの中でも少数の製品に限られてしまいます。その中でも井村屋の「あずきバー」は好きなアイスになります。ボックス入りが手ごろなサイズですがうちの近所には取り扱いがありません。
そこで適当に小豆のアイスを作ってみました。
ダイソーに丸氷を作る容器があったのでそれを使いました。半球状にするので下半分のみ使い、こんもり入れて冷凍庫で冷やします。
小豆は茹でた後、小分けして冷凍保存するとお料理にも使えます。
下の写真は茹でたかぼちゃを足したものです。かぼちゃのほくほくとした食感が加わってこちらも美味しかったです。
材料
・小豆
・豆乳
・素精糖
・塩
作り方
1．小豆を圧力なべで煮る。
2．小豆を適当に潰して豆乳、素精糖、塩少々を加えて混ぜる。分量はお好み
3．型に入れて冷凍庫へ入れる。
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